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鱼糜罐头的技术加工
水产养殖技术鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。 (一)工艺流程 原料处理绞肉、擂溃(加调味品)→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却 (二)操作要点 1、原料选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼,不得使用变质鱼。 2、原料处理清水洗净冰鲜或解冻的鳗鱼,去鳍,剖腹去内脏,并洗净腹腔内的黑膜及血污...
2024-12-20 0次
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鱼塘中应用光合细菌的方法及注意事项
水产养殖技术随着水产养殖向高密度、集约化方向发展,给养殖户带来了可观经济效益的同时也造成养殖环境不断恶化,导致病原微生物种类增多和传播速度加快,病害发生日趋严重,给水产养殖业造成重大损失。目前病害控制的传统方法是使用药物防治,虽然使许多疾病得到了相应的控制,但由于抗生素能增强病原菌的耐药性,易导致二重污染,且在生物体内有残留,往往对水产养殖业和人类的身体产生副作用。为促进水产养殖业的持续发展...
2024-12-20 0次
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