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• 鲜鱿鲛鱼茄汁煲

  水产养殖技术

  烹调类别：炒菜系：浙菜 食材类别：海鲜味道：咸鲜 适宜季节：秋 主料：鲜鱿鱼1只、鲛鱼12两(约480克) 辅料：大头菜、洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤(或清水1/2杯)； 调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许； 制作： 1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状； 2)鲛鱼洗净，横切大件...

  2024-12-20 0次

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• 鱼保鲜六法

  水产养殖技术

  一、食盐水浸泡法在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 二、芥末保鲜法取芥末适量，涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器内，然后将鱼置于容器内，封闭容器，可保存3天不变质。 三、热水处理法把鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鱼的外表已经变白，再放在冰上保存，可比未经热水处理的保存时间延长一倍。 四...

  2024-12-20 0次

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